Buttermilchgetzen nach Urgroßmutters Art

Zutaten für 3 Personen:

8 bis 9 mittelgroße Kartoffeln 
0,5 l Buttermilch 
etwas grünen Speck 
1 Zwiebel 
Salz, Pfeffer, Muskat und Leinöl

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und fein reiben, Zwiebel fein würfeln und mit der Buttermilch verrühren. Den Speck würfeln, in der Pfanne auslassen und zur Masse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auflaufformen mit Leinöl auspinseln. Die dickflüssige Getzenmasse dünn einfüllen. Bei 200 Grad ca. 70 min. goldgelb backen. Dazu schmeckt Apfelmus oder Heidelbeeren.